Doktor Stacy T. Sims od ponad 20 lat zajmuje się fizjologią wysiłku fizycznego oraz żywieniem sportowców. W latach 2007–2012 pracowała na Uniwersytecie Stanforda jako fizjolog wysiłku i dietetyk, specjalizując się w różnicach między płciami pod względem wpływu środowiska i diety na regenerację i wyniki. Zainteresowanie różnicami między kobietami a mężczyznami w sporcie zdominowało zarówno jej karierę akademicką, jak i pracę zawodową (doradztwo sportowe). Doktor Sims, która sama należy do sportowej elity, ma bogate doświadczenie w pracy ze sportowcami na wszystkich poziomach, od początkujących sportowców rekreacyjnych po olimpijczyków i kolarzy na poziomie Tour de France. W 2012 roku porzuciła pełnoetatowe stanowisko na Uniwersytecie Stanforda, aby oddać się macierzyństwu oraz rozpocząć własną praktykę konsultingową.
