Gary Zimmer wychował się na farmie mlecznej w Wisconsin. Od ponad 35 lat zajmuje się badaniem amerykańskich praktyk rolniczych. W tym czasie doskonale poznał zagadnienia związane z mleczarstwem, glebami i metodami rolniczymi, co doprowadziło go do opracowania skutecznego systemu rolnictwa regeneratywnego.
Gary Zimmer jest prezesem Midwestern Bio-Ag, założonej w 1985 roku firmy doradczej, która zajmuje się dostarczaniem m.in. nawozów i pasz dla zrównoważonego rolnictwa i współpracuje z 75 przeszkolonymi doradcami oraz tysiącami gospodarstw rolnych w całych Stanach Zjednoczonych. Gary zarządza również Centrum Szkoleniowym Bio-Ag, gospodarstwem demonstracyjnym prowadzącym hodowlę zwierząt i uprawę roślin, gdzie testuje produkty i metody skutecznego rolnictwa regeneratywnego. Należące do rodziny Zimmerów gospodarstwo ekologiczne Otter Creek posiada hodowlę bydła mlecznego i mięsnego oraz uprawy na powierzchni ponad 400 ha, a także prowadzi sprzedaż bezpośrednią swoich produktów rolnych, w tym wyjątkowych serów.
